08 februāris 2017

Tarte - naturālās garšas institūts

Konditorejas studija Tarte
Vairāk nekā pusgadu jelgavniekiem jau ir pazīstama konditorejas studija “Tarte” (Mātera 26, Jelgava). Viens no unikāliem Jelgavas uzņēmumiem, kas pastāv tikai uz to radītāju pārliecības, nevis uz racionālās uzņēmējdarbības teorijas. Tās radītājas un attīstītājas – Zane Seipule un Jūlija Mangale, rada gardu produkciju, izmantojot tikai dabiskās sastāvdaļas un neatkāpjoties no sava principa ne par mata tiesu.
Konditorejas studija Tarte
Konditorejas studija Tarte
Konditorejas studija Tarte
Ideja radās samērā vienkāršā veidā, jo meitenes satrauca jautājums par savu bērnu veselīgu ēdināšanu un tas, ka konditorejas produktus ar naturālām sastāvdaļām nopirkt praktiski nav iespējams. Sabiedrībā ir ļoti populāri diskutēt par dažādām krāsvielām, konservantiem un citām pārtikas sastāvdaļām, kuras pēc leģendām “bendē” veselību. Tomēr zināšanu līmenis šajā jautājumā ir ārkārtīgi zems un izlejot žulti sociālos tīklos, cilvēki dodas uz veikalu un turpina pirkt produktus ar kritizētām sastāvdaļām. No savas 20 gadu pieredzes pārtikas preču apritē, varu to droši apgalvot, jo pastāv vairāki ierobežojumi, kurus pati sabiedrība uzliek, lai apgrūtinātu piekļuvi naturāliem produktiem – garš derīguma termiņš, zema cena un laba garša. Diemžēl apvienot šos faktorus vienā produktā vienkārši nav iespējams un tāpēc pārtikas ražotāji spiesti tos apiet dažādos veidos, bet tikai ne meitenes no “Tarte”.
Konditorejas studija Tarte
Konditorejas studija Tarte
Konditorejas studija Tarte
"Tarte" ir laikam vienīgā vieta Jelgavā (vismaz no tām, kuras es pazīstu), kurā cienā ar ūdeni par velti.
Konditorejas studija Tarte
Zane un Jūlija pārvērta savu konditorejas studiju par īstu naturālās garšas institūtu. Pirms kāds produkts no viņu virtuves nonāk līdz vitrīnai, tas iziet ārkārtīgi sarežģītu posmu. Ja izdomāt recepti nav tas smagākais darbs, tad vislielākais darbs tiek ieguldīt sastāvdaļu izvēlē un ražošanā. Spraigi strīdoties savā starpā, abas jaunās uzņēmējas eksperimentē simtiem reižu, mēģinot panākt no dabīgiem produktiem īstās krāsas un garšas. Ne vienmēr tas sanāk un neveiksmīgie varianti vienkārši tiek izmesti. Tikai tad, kad ir panākts meklētais rezultāts un tikai tad, kad meitenes ir par to pārliecinātas, produkts nonāk līdz vitrīnai. Jā, “Tarte” produkcija ir dārga, bet tā ir tā vērta, lai garšas kārpiņas izbauda unikālo, naturālo garšu. Gribētos vēl piebilst, ka uzņēmējas klientu dēļ bieži vien neliek precēm to uzcenojumu, kas būtu jāliek, cenšoties, lai produkcija būtu pieejamāka pircējiem.
Konditorejas studija Tarte
Konditorejas studija Tarte
Konditorejas studija Tarte
Konditorejas studija Tarte
Viens no piemēriem. Gatavojieties Valentīndienai meitenes radījušas aveņu musa kūciņu, kura sastāv no aveņu musa, aveņu pildījuma, upeņu šokolādes krēma, aveņu kraukšķa un mandeļu biskvīta. Virsū kūciņai ir pusīti avenes, kura izrotāta ar īstu ZELTU. Vēlreiz, īstu zeltu, nevis lētu viltojumu. 100% visas kūciņas krāsas iegūtas no dabīgiem produktiem. Garšo kūciņa vienkārši debešķīgi un iegādāties vienu tādu, nekā kilogramiem lielveikalos pirkto produkciju, jo īstai garšai nav cenas.
Konditorejas studija Tarte
“Tarte” var atrast ne tikai saldumus, bet arī sviestmaizes ar pašu rokām ceptu maizi, kuru krāsošanai izmantotas biešu un burkānu sulas. Kā vīrietim, man patika izbaudīt katru kumosiņu, jo atšķirībā no ātrās ēdināšanas restorāniem, arī maizei ir sava garša. Pie tam priecē, ka meitenes plāno paplašināt “vīrišķīgo” ēdienu izvēli.
Konditorejas studija Tarte
Konditorejas studija Tarte
Konditorejas studija “Tarte” ne tikai izgatavo produkciju savas kafejnīcas vitrīnai, bet dara to arī uz pasūtījuma. Un labāk arī ir pasūtīt kūkas, nekā atnākt pēcpusdienā un sarūgtināti konstatēt, ka pārējie gardēži ir apēduši lielāko daļu sortimenta. “Tarte” kūciņas un macaronus var izmantot, kā dāvanu. Dāvanu kastītes ir nopērkamas arī uz vietas.
Konditorejas studija Tarte
Konditorejas studija Tarte
Konditorejas studija Tarte
Konditorejas studija Tarte
Konditorejas studija Tarte
Konditorejas studija Tarte
Konditorejas studija Tarte
Konditorejas studija Tarte
Meitenes “Tarte” cep arī tortes. Bet tikai garšīgas un arī bez sintētiskām piedevām. Varat par nelūgt viņas uzcept torti, kura viņām pašām negaršo un kura neatbilst viņu standartiem. Vai būs dārga? Būs, tikai Jūs šo torti atcerēsities uz visu mūžu un nenožēlosiet nevienu iztērēto centu. Iesaku apmeklēt un izbaudīt “Tarte” izstrādājumus, jo tā ir tik tiešām unikāla vieta priekš Jelgavas un Latvijas. 
Rakstiet un pasūtiet visu studijas mājas lapā “Facebook”. Brīva laika meitenēm nav, bet viņas vienmēr atsaucās, jo strādā priekš Jums.

Nav komentāru: